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Rôti de Filet de boeuf
Race à Viande

Rôti de Filet de boeuf

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Boucherie Guillemot vous présente une pièce bardée provenant d'un morceau que l'on trouve dans la partie charnue le long de l'épine dorsale de l'animal. Très tendre mais...

47,80€ le kg

Tournedos de Filet de boeuf
Race à Viande

Tournedos de Filet de boeuf

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Boucherie Guillemot vous présente une pièce provenant d'un morceau situé dans la partie la plus tendre du boeuf. Une délicate pièce de filet de boeuf entourée de barde de...

47,80€ le kg

Gite de boeuf à braiser
Race à Viande

Gite de boeuf à braiser

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Boucherie Guillemot vous présente une viande gélatineuse qui avec son os confère aux plats mijotés une belle onctuosité. Le gîte peut être cuisiné seul, avec ou sans os...

19,80€ le kg

Hampe de boeuf
Race à Viande

Hampe de boeuf

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Boucherie Guillemot vous présente une pièce de boeuf situé sur le ventre. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues et très apparentes. Elle est...

29 le kg

Joue de boeuf
Race à Viande

Joue de boeuf

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Boucherie Guillemot vous présente une pièce qui provient de la demi-mâchoire du bovin et appartient à la catégorie des abats. Sa chair devient moelleuse et légèrement...

19,80€ le kg

Jumeau de boeuf à braiser
Race à Viande

Jumeau de boeuf à braiser

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Boucherie Guillemot vous présente une viande gélatineuse destinée aux plats mijotés.

19,80€ le kg

Macreuse de boeuf à braiser
Race à Viande

Macreuse de boeuf à braiser

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Boucherie Guillemot vous présente des morceaux gélatineux à cuisson lente qui restent toujours moelleux et jamais sec.

19,80€ le kg

Onglet de boeuf
Race à Viande

Onglet de boeuf

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Boucherie Guillemot vous présente une des pièces les plus nobles du boeuf. Située sous le faux-filet, l'onglet correspond aux deux piliers du diaphragme. Viande à fibres...

29 le kg

Paleron de boeuf à braiser
Race à Viande

Paleron de boeuf à braiser

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Boucherie Guillemot vous présente des morceaux provenant d'un muscle de l'épaule qui se situe près du collier. Ce muscle à fibres courtes et maigres est traversé en son...

19,80€ le kg

Plat de côtes de boeuf
Race à Viande

Plat de côtes de boeuf

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Boucherie Guillemot vous présente une viande savoureuse parce qu'elle est située prés des os. Le plat-de-côtes est une viande à fibres longues.

7,90€ le kg

Rôti de "Rumsteck de boeuf"
Race à Viande

Rôti de "Rumsteck de boeuf"

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Boucherie Guillemot vous présente une pièce bardée. C'est une viande maigre, légèrement persillée et d'une grande tendresse.

27,80€ le kg

Steak "Rumsteck de boeuf"
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Steak "Rumsteck de boeuf"

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Boucherie Guillemot vous présente une pièce provenant de la partie du milieu du rumsteck, de fibres courtes, pauvre en gras et très tendre.

29 le kg

Rumsteck de boeuf "Façon tournedos"
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Rumsteck de boeuf "Façon tournedos"

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Boucherie Guillemot vous présente une pièce coupée dans le filet de rumsteck d'une épaisseur de 2 à 3 cm avec de la barde autour. C'est une viande maigre, légèrement persi...

28,80€ le kg

Steak de boeuf "Merlan"
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Steak de boeuf "Merlan"

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Boucherie Guillemot vous présente une pièce provenant d'un petit muscle long et plat comme le poisson du même nom qui pèse de 800 g à 1 kg. Ses fibres sont courtes. C'est...

29 le kg

Rôti de Tende de tranche de boeuf
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Rôti de Tende de tranche de boeuf

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Boucherie Guillemot vous présente une pièce bardée provenant d'une grosse pièce de 6 à 10 kg. C’est un morceau maigre et à fibres courtes.

27,80€ le kg